農塾１（日本の農業と食べ物の安全性）

保田茂　氏
神戸大学農学部教授
著書「日本の有機農業」
食べものづくりをする人の数が減っている→食べものづくりをする人をみんなでして、手助けしていける場づくりをしていく

人口１億人を超す国で、食料を海外にゆだねてよいことになる前提条件

  1. 世界人口は増えない。
  2. 世界の気候が安定、異常気象がない。
  3. 世界の耕地が減らない。地力がこれ以上低下しない。
  4. 石油はいつまでも安く使える。
  5. 工業文明は永遠に繁栄・発展する。
  6. 世界は平和であり続ける。
日本は人、水、森が資源である。

アメリカは、大借金国だが、自国で石油を掘っていない。中東の石油がなくなれば、アメリカは石油を支配するつもり。アメリカはどれだけ借金があっても、食料があるので安心していられる。

農業

１９６０年１９９５年
日本の食料自給率（カロリー計算）７９％４２％（世界最低レベル）
農家戸数６０６万戸３４４万戸
農業人口１１９６万人３２７万人（半数が６５歳以上）

林業

１９６５年１９９５年
木材輸入率２８．６％７９．５％

水産業

１９６５年１９９５年
魚介類自給率１０９％７４％（日本の船がとったもの、遠洋のものも含まれる）

杉は８０年
植えたら奉仕をする。次の世代になってやっと売れる。

杉の枝を放っておくと森は暗くなる→草が生えない→水の吸収はしなくなる→地下水が不足する→川が汚れる

食生活（１人が１年間で食べる量）（ｋｇ）

米果実肉類鶏卵牛乳・乳製品
１９６０年１１５２２．３５．２６．３２２．２
１９９５年６７．８４０．６３１．３１７．６９１．３

食べる人も支える人だ。こういう食べ方をしていては日本の農業はダメ。肉、油を減らし、米を大事にする
作ることと食べることは車の両輪だ。

現在、減反率４０％というのは、４割が田んぼを作れないこと。

農薬中毒、母乳汚染、化学肥料（使いすぎで野菜の中に発ガン物質ができる）のため、１９７１年有機農業が起こる

共存の世界のあるところには、虫などが異常発生しない。山の雑木林が共存している原理を畑に再現する。つまり、畑にいろいろな種類のものを作る。
消費者の皆さんには何でも食べてもらう。農家にとっては、何を作っても同じ利益・収入になるようにする。そのために値段は生産者がつけるべきである。弱い立場の生産者はバカな値段はつけないのだから。

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