紀州の茶粥(おかいさん)


材料

手順

  1. 鍋でほうじ茶をわかす。お茶の葉を引き上げるタイミングがポイント。早すぎるとお茶が薄くなり、遅すぎると濃くなる。
  2. 米は軽く洗ってごみを落とす。とぐ必要はない。
  3. ほうじ茶が沸騰している中に、米を入れる。
  4. 鍋のフタを開けたまま、強火で20分炊く。水の量がポイント。
  5. 10分蒸らして、少し冷めたら食べ頃。


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