1：　はじめまして

　明月楼は祖父の代に創業し、私で三代目です。創業の年ははっきりしませんが、大正初年と思われます。　以来ずっと時の流れをこおろぎ橋とともにみてきました。　創業当時は川魚料理がメインでしたが、今は海の幸、山の幸、川の幸と四季折々の味がたのしめます。

　自己紹介でもしておきましょうか。　昭和33年6月生まれ。「たかさん」とでもしときましょうか。　学校を卒業後、金沢市東山の　「山の尾」で修行。　昭和58年に山中に戻り、「明月楼」にて父親に師事、今日に至る。　ってとこかな。

　今（以前からだけど）、よく女将（うちの嫁さんです）と話し合います。　そんな中で自分たちの目指すものは何かなって・・・。　結局、自分たちの目の届く、手の届く接客であり料理をすることなんだと思う。　お互いに納得できる仕事をしたいねってこと。