2014年 12月4日

今年最後の自家製いちごジャムの完成です!!

今年もあっという間に１２月に突入です。
我が家の冷凍庫には先シーズンのイチゴがまだ眠っています。　今年は６月１９日に２ボトル、 ８月２２日に３ボトル半の自家製いちごジャムを作っていますので、今回が３回目です。
今回は２ボトルと少々のジャムが出来上がりました。

ベランダの手摺りの上で記念撮影です。

冷凍庫で冬眠してたイチゴがタッパーウェア２個分あります。

氷を取り除いてブツ切りに刻むとイチゴの重量は1,297ｇあります。
今回はイチゴ：果糖： トレハのレシピを１７：２：１でつくります。

果糖は153ｇになりますがちょっと行き過ぎて156ｇです。　果糖は砂糖の1.5倍の甘味があるので その分カロリーオフになります。

トレハロースは76ｇになります。　こちらはピッタリです。
トレハロースは夢の砂糖と言われ多くの食品に使用されています。

最後にとろみを出すコーンスターチを６ｇ。　後は煮込みながらレモン汁１個分を入れます。

出来たてのイチゴジャムの糖度を計ってみます。
糖度40.8です。　今回は前回よりも更に甘さ控えめの糖度40を狙っていたのでほぼ狙い通りです。

2014年 12月9日

「ホームハイポニカぷくぷく」のイチゴが赤くなってきました!!

１１月５日に開花した「とちおとめ」の一番花がほぼ１ヶ月でここまできました。 　初収穫も間近です。
ここの所、夜の最低気温が１℃とかなり冷え込んでいます。
「ホームハイポニカぷくぷく」は室内窓際に置いてあるので夜も暖かく昼には日光が 十分あたります。

温室のような最高の環境で順調に育っています。

これは１２月５日の写真です。　側面から撮影してます。

同じアングルから撮影した今朝の写真です。　４日間で一気に赤くなりました。

こちらは３号機の一番花のイチゴですが、ほんのり色づいてきました。 　こちらも同じころに開花していますので時間がかかっています。
屋外では温室ハッチ を閉じていても最低気温が３〜５℃になってしまいます。

2014年 12月14日

大寒波の襲来です!!

１２月に入ってから立て続けに寒波が襲来し日本海側は大雪です。 　ここ川越では雪こそ降っていませんが夜の冷え込みは相当なものです。
左の写真は今朝の6:30に撮ったものですが、手前の２号機、奥の３号機共に温室ハッチ がお風呂の窓状態です。

温室ハッチの中が外気よりも暖かいということですがどれくらい温度差があるか 計ってみました。

外気の温度は-２℃です。　この冬の最低気温を更新しました。

こちらは２号機の温室ハッチ内の温度ですが、すりガラス状態で見にくいです。 　肉眼で見ると２℃です。　外気温とは４℃の差があります。
氷点下が長時間続くと低温障害でイチゴがぷよぷよになってしまいます。

こちらは３号機の温室ハッチ内の温度ですが、水滴が垂れてきていてもっと見にくいです。
肉眼で見ると３℃です。　外気温とは５℃の差があります。　２号機よりも少し保温 性能が良いようです。

「ホームハイポニカぷくぷく」は室内で順調に育っています。

こちらは３号機の一番花ですが９日の写真とあまり変わりません。

こちらは２号機の「パインベリー」ですが、育ちが悪いので室内でぷくぷくしてます。 　イチゴの保育器ですね。
１２月からこんなに寒くなるとは思っていませんでした。 これではクリスマスにイチゴ全部乗せケーキは無理そうです。

2014年 12月18日

「ホームハイポニカぷくぷく」のイチゴ初収穫です!!

１０月１１日に定植した「とちおとめ」ですが、ついに最初の収穫です。 　定植からは２ヶ月と１週間、開花宣言からは１ヶ月と２週間です。
１２月に入ってからは曇りがちでイチゴが色付くのにずいぶん日数がかかってしまい ました。

今朝は３個、収穫しましたが、左端の１番花は開花時にチップバーンにやられて いてイチゴの実も少しまだらになっています。

収穫後のベランダは朝９時でまだ１℃です。　左から「ちょっと熟れすぎ」「ドンピシャ」 「ちょっと早すぎ」の収穫になりました。

「ホームハイポニカぷくぷく」の初収穫は３４ｇです。 　この後、家族３人で美味しくいただきました。 　私はやはり「ちょっと熟れすぎ」でした。

こちらは３号機の一番花のイチゴです。 　だいぶ赤くなってきました。
もう少しの辛抱です。

2014年 12月22日

今朝はついに３号機の初収穫です!!

「ホームハイポニカぷくぷく」の初収穫から遅れること４日で３号機の「とちおとめ」が 初収穫です。　今日は朝からいい天気です。
イチゴの実を赤くする紫外線をたっぷり浴びて一気に食べ頃になりました。
上段の８株が「とちおとめ」で、下段の８株は「女峰」です。
下段の「女峰」はやっと２株が開花した状況でかなり遅れています。 　ポット苗購入時から生長が遅れていたので仕方ありません。

こちらは３号機の１番花です。　雛壇の反射シートにイチゴが映り込んでいますが、 そのおかげで紫外線がイチゴの裏側まで回り込みます。

こちらは２個同時に収穫できそうです。

みんな「とちおとめ」らしい、きれいな形のイチゴです。
この写真は先端のほうから撮っているので丸く見えてます。

こちらはまだ色づき始めたばかりです。　このように先端の方から赤くなっていきます。

３号機の初収穫は５個の形の良い「とちおとめ」です。

そしてその体重は合計７３ｇです。
小さ目のクリスマスケーキなら出来そうです。

2014年 12月25日

イチゴのクリスマスケーキが完成です!!

２２日に３号機から初収穫した「とちおとめ」５個を使ってクリスマスケーキを昨日 作りました。
イチゴの数が少なかったのでスポンジケーキも売り場で一番小さい４号を 買ってきました。

今回の手作りケーキのこだわりはイチゴのお山にトロ〜と垂らしたイチゴジュレです。
ベランダ産自家製イチゴジャムをゼラチンを溶かしたお湯のなかに入れたイチゴ味の ジュレです。

イチゴのお山のアップです。
イチゴジャムとゼラチンを溶かしたお湯を冷まして行くと ３０分くらいで固まり始めます。　その固まり始めたジュレをイチゴの上に垂らします。
その後冷蔵庫でしっかり固めます。

半分に切ると中はこんな感じです。
スポンジケーキの真ん中にはイチゴジャムの層が あります。　イチゴのお山はイチゴをタテ半分に切って数を倍に増やしてます。
クリスマスイブにみんなで美味しくいただきました。

2014年 12月28日

３号機、２回目の収獲です!!

２２日に初収穫した３号機ですが中５日で「とちおとめ」８個を収穫しました。
相変わらず上段の「とちおとめ」が好調です。
穫れたてを食べてみるとすごく 甘いので糖度を計ってみると「ベランダいちご園」の新記録樹立です!!

下段の「女峰」は８株中４株に花が咲いています。　「とちおとめ」から１ヶ月遅れで １月下旬の収穫になりそうです。

収穫前の左半分です。
度重なる大寒波の中、頑張って実を付けています。
温室ハッチのおかげで氷点下にはなっていませんが早朝は１〜２℃まで下がります。

収穫前の右半分です。　真ん中あたりのイチゴはダブって写っています。
ぎりぎりの寒さの中で種の保存の本能が働くのでしょうか。　すごく甘くなっています。

こちらが今朝収穫した８個です。

重さは112ｇです。

そして糖度はなんと15.3度です。
今までの記録14.3度を１度も上回りました。